Sterilovana zelenina

OLIVE LECCINE Tyto olivy se tradičně pěstují v oblasti Salento. Po sklizni jsou deamarizovány (zbaveny hořkosti) přirozeným procesem fermentace ve vodě se solí po dobu několika...

Peperoni alla Contadina in olil d´oliva Podle starého apulijského receptu se papriky sklízejí uprostřed zrání, když dosáhne jejich barva maximální sytosti. Kapie jsou...

Melanzane a Filetti in olio d´oliva Lilek v olivovém oleji. Lilek je jednou z nejchutnějších a nejpoužívanějších zelenin apulijské kuchyně, a to jak pro přípravu prvních chodů,...

Peperoni "PRIC PRAC" Papriky Pric Prac jsou typickou specialitou území mezi Molfettou a Giovinazzem. Za svoje jméno vděčí charakteristickému zvuku, který čerstvé papriky...

Carciofi alla Brace in Olio d´ oliva Grilované artyčoky nakládané v olivovém oleji. Všechny odrůdy artyčoků jsou mimořádně bohaté na zdraví prospěšné látky, jsou také jednou z...

POMODORI ESSICCATI IN OLIO D'OLIVA Sušená rajčata v olivovém oleji. Rajčata se sklízejí v plném zrání (červenec a srpen), omyjí se, nakrájí a suší na slunci posypané solí. Dále...

Peperoni alla Brace in Olio d´Oliva Červené a žluté papriky se sklízejí v nevyšším stupni zralosti. Pečlivě vybrané, ručně omyté, ručně nakrájené na polovinu se blanšírují ve...

OLIVE BELLA DI CERIGNOLA Olivy Cerignola jsou velké, mají jemnou chuť a mohou být dle úpravy buď zelené, nebo červené, nebo černé. Odrůda z jihovýchodní italské...

CARCIOFI CARDETI Mladé artyčoky v olivovém oleji. Cardetto je plod artyčoku, který rostlina produkuje během prvních 6 měsíců růstu. Je to produkt, který představuje typické...

OLIVE BELLA DI CERIGNOLA Olivy Cerignola jsou velké, mají jemnou chuť a mohou být dle úpravy buď zelené, nebo červené, nebo černé. Odrůda z jihovýchodní italské...

MELANZANE A FILETTI Lilek je jednou z nejchutnějších a nejpoužívanějších zelenin apulijské kuchyně, a to jak pro přípravu prvních chodů, tak pro přílohy nebo pro nakládání....

POMODORI ESSICCATI Sušená rajčata v olivovém oleji. Rajčata se sklízejí v plném zrání (červenec a srpen), omyjí se, nakrájí a suší na slunci posypané solí. Dále jsou opět omyta...