Olivový olej

Už Homér nazval olivový olej „tekutým zlatem“ a není se čemu divit. Olivový olej je významnou složkou středomořské kuchyně, ale také nenahraditelný zdroj živin. 

Olivový olej Il Rosone je olej nejvyšší kategorie a vyrábí se z oliv odrůdy „Coratina“. Oleje mají lahodnou chuť čerstvé olivy, chuť mandlově nahořklou a lehce ovocnou, dochuť artyčoková. Oleje mohou mít různé odstíny zelené barvy dle roku produkce a dle typu filtrovaných a nefiltrovaných olejů. U nefiltrovaných olivových olejů je typická opálová barva z důvodu přítomnosti mikrofragmentované suspenze oliv. Chuť je nahořklá a typicky pikantní.