Grilované lampascioni po Murgiansku (Lampascioni arrosti alla Murgiana) 370g
LAMPASCIONI ARROSTITI ALLA MURGIANA
Lampascioni jsou cibule divokých střapcových hyacintů.(Modřenec chocholatý ) Společně s Cime di rapa ( puky divoké řepice ) a s orecchietami (typickou těstovinou) jsou Lampascioni součástí apulijských specialit. Patří do rodiny hlíz, jsou bohaté na minerální soli, nízkokalorické, čistí organismus a působí antibioticky. Charakteristickým rysem tohoto produktu je jeho hořká příchuť. Po ručním oloupání čerstvých cibulek jsou Lampascioni spařeny vodou se solí a octem a následně naloženy do olivového oleje. Mohou být použity jak jako předkrm i jako příloha k jídlům na bázi masa.
Kategorie: | Lokální speciality |
---|---|
Hmotnost: | 0.626 kg |